Поваренная книга
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Печенье и пирожные · США

Имбирное печенье на мелассе по рецепту семьи Ботсфорд

🍽 40 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, форма для выпечки, мангал или гриль, шампуры, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:40 порций

Масляная смесь

Тесто

Формовка

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Взбить мягкое масло с сахаром и мелассой. Добавить яйцо, имбирь и соль. Если нужна доля яйца, сначала взбить яйцо отдельно и отмерить нужную часть*.
  2. В достаточно большой жаропрочной ёмкости смешать соду с кипятком, затем добавить вторую часть воды и влить в масляную смесь. Вмешать муку. Охладить тесто в холодильнике до плотности, при которой оно держит форму.
  3. Разогреть духовку до 175 °C*. Смазать противень. Брать примерно по две столовые ложки теста, скатывать шарики и обваливать в сахаре. Выложить с промежутками и слегка прижать смазанным дном стакана.
  4. Выпекать каждую партию 10–12 минут до схватывания. Переложить на решётку и остудить*.
⚠ Сырое тесто с мукой и яйцом не пробовать*.

↗ Источник рецепта

Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Grammie Botsford’s Molasses Cookies, 2021, с. 229–230, авторы — Rachel Snell, адаптация семейной записи Elisabeth Botsford. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Пирожные и печенье Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ