Песочный тарт со сливочным яичным кремом
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · США
Арахисовые конфеты на молочном сиропе
🍽 24 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, сотейник, противень, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:24 порции
Сироп
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Заранее застелить противень пергаментом для выпечки*. В глубоком сотейнике смешать сахар, кукурузный сироп, воду, молоко и соль. Довести до кипения и варить до 113 °C по кондитерскому термометру. Щуп не должен касаться дна*.
- Вмешать арахис и снять сотейник с огня. Добавить ваниль и по желанию краситель, соблюдая дозировку на его упаковке*. Последней вмешать сахарную пудру.
- Осторожно выложить горячую массу небольшими порциями на пергамент. Дать полностью остыть и затвердеть.
⚠ Горячий сироп может сильно обжечь. Раскладывать массу ложками и дать конфетам остыть перед подачей*.
Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Hanshew Family Recipes, 2021, с. 198, авторы — Pat Fitzgerald; семейный рецепт передала Tracey Hanshew. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ