Персики под овсяной крошкой в микроволновке
Выпечка и десерты · Пудинги и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Торты и пироги · США
Дрожжевые рулетики с корицей из теста Одри Уильямс
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Тесто и форма
Начинка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Взять молочное дрожжевое тесто после первого подъёма. Подойдёт тесто для дрожжевых булочек Одри Уильямс*. Смазать форму. Расплющить тесто в прямоугольный пласт.
- Смазать пласт мягким сливочным маслом. Равномерно посыпать мукой, коричневым сахаром и корицей. Свернуть рулетом и разрезать на одинаковые кусочки. Переложить в форму с промежутками и дать подняться около часа, как булочкам из базового теста*.
- Разогреть духовку до 230 °C*. Выпекать около 10–12 минут. Проверять ближе к концу, чтобы сахар не подгорел, а тесто внутри пропеклось*.
Калорийность
145ккал
11,7белки, г
5,0жиры, г
5,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 988 г · 1428 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Дрожжи | 900,0 | 981 | 114,3 | 24,3 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Мука пшеничная в/с | 8,0 | 29 | 0,8 | 0,1 | 6,1 |
| Сахар | 45,0 | 180 | 0,0 | 0,0 | 44,9 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Итого | 988 | 1428 | 115,7 | 49,7 | 53,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Sour Cream Pie and Nana’s Buns, 2021, с. 203, авторы — Audrey Williams; семейный рецепт представила Diane McKenzie. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Понадобится еще
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ