Тыквенные маффины с корицей и цельнозерновой мукой
Выпечка и десерты · Печенье и пирожные
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Торты и пироги · США
Кабачковый кекс с корицей по рецепту семьи Калвер
🍽 18 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, тёрка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:18 порций
Сухая смесь
Влажная смесь
Формы
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Смазать три средние прямоугольные формы для кекса. Очистить кабачок, натереть и отмерить нужный объём.
- Взбить яйца до лёгкой пены. Продолжая взбивать, постепенно влить масло и ваниль. Вмешать тёртый кабачок.
- Отдельно перемешать муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель и корицу. Постепенно всыпать в кабачковую смесь и перемешать до однородности.
- Распределить тесто поровну по формам. Выпекать 45–55 минут, пока шпажка в центре не выйдет без сырого теста*. Дать постоять в формах около 10 минут*, затем вынуть и остудить.
Калорийность
359ккал
4,1белки, г
16,5жиры, г
47,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1468 г · 5269 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 375,0 | 1365 | 38,6 | 3,8 | 286,1 |
| Сахар | 400,0 | 1596 | 0,0 | 0,0 | 399,2 |
| Сода | 13,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 9,0 | 27 | 0,9 | 0,9 | 4,5 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 220,8 | 1985 | 0,0 | 220,6 | 0,0 |
| Ванилин | 24,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Кабачки | 265,0 | 64 | 1,6 | 0,8 | 12,2 |
| Итого | 1468 | 5269 | 59,9 | 242,9 | 703,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Zucchini Bread, 2021, с. 210–211, авторы — Семья Калвер; рецепт представила Cynthia C. Prescott. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ