Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США

Яичница-болтунья на сливках по рецепту Берты Террелл

🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:3 порции

Яичница

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Растопить сливочное масло на сковороде на умеренно слабом огне. Влить сливки и прогреть, пока по краям не появятся мелкие пузырьки*.
  2. Разбить яйца в тёплые сливки. Перемешивать лопаткой, проводя по дну, пока не образуются мягкие, но полностью схватившиеся хлопья и не останется жидкого яйца*. Сразу снять с огня и подать.

↗ Источник рецепта

Калорийность

190ккал
9,4белки, г
16,1жиры, г
1,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 435 г · 826 ккал

Состав по продуктам
ПродуктВес, гКкалБЖУ
Яйцо куриное С1300,046537,533,62,1
Сливки 20%120,02483,424,04,4
Масло сливочное 82,5%15,01120,112,40,1
Итого43582641,070,06,6

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Practical Cook Book, Newberg, Oregon, 1912, с. 141 в Backstories (2021), авторы — Bertha K. Terrell (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Яйца Омлеты и яичница Из 3 продуктов

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ