Поваренная книга
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Торты и пироги · США

Открытый пирог со свежим творогом, мускатом и бренди

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Начинка

Основа

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 165 °C*. Если творог влажный, дать сыворотке стечь. Отмерить нужную массу уже отжатого творога и размять до однородности.
  2. Размешать яйца, соединить с творогом, мускатным орехом и бренди. Переложить в выпеченную основу.
  3. Выпекать примерно 25–35 минут*, пока края начинки не схватятся, а центр не достигнет 72 °C*. Остудить перед нарезкой. Если пирог подаётся позже, убрать его в холодильник в течение двух часов*.
⚠ Содержит бренди. При выпечке часть алкоголя может сохраниться.

↗ Источник рецепта

Источник: Miss Beecher’s Domestic Receipt Book, 1846, с. 106, авторы — Catharine Esther Beecher (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Творог Пироги и кулебяки Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ