Фасоль по-португальски с гвоздикой, сыром и оливками
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · Мексика
Запеканка из горошка с яйцами и выдержанным сыром
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Запеканка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отварить горошек до мягкости, слить воду и дать стечь. Подсушенные галеты измельчить в мелкую крошку, сыр натереть. Дать горошку немного остыть.
- Разогреть духовку до 175 °C*. Взбить яйца, вмешать сыр, галеты и горошек. Смазать неглубокую форму жиром и выложить смесь.
- Запекать до схватывания и температуры не ниже 74 °C* в центре. Дать постоять несколько минут, посыпать перцем и подать.
⚠ Проверьте этикетку готовых галет, если есть пищевая аллергия.
В старой книге количеств нет: все граммы и время — наша оценка*, по этим числам блюдо не готовили.
Источник: Arte nuevo de cocina y repostería acomodado al uso mexicano, 1828, с. 76, трактат IV, № 21 (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ