Судак в хлебном соусе с розмарином и цветной капустой

Продукты

Рыба и соус

• Филе судака — 600 г^*
• Лук репчатый — 130 г^*
• Чеснок — 2 зубчика^*
• Петрушка — 12 г^*
• Масло оливковое для соуса — 30 мл^*
• Вода для соуса — 170 мл^*
• Сок белого винограда — 90 мл^*
• Сок лимона — 12 мл^*
• Хлеб пшеничный подсушенный — 45 г^*
• Гвоздика молотая — 1 щепотка^*
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка^*
• Майоран сушёный — 1/2 ч. л.^*
• Розмарин свежий — 1 веточка^*
• Соль для соуса — по вкусу^*

Гарнир и подача

• Цветная капуста — 350 г^*
• Вода для варки капусты — по необходимости^*
• Соль для варки капусты — по вкусу^*
• Масло оливковое для капусты — 12 мл^*
• Каперсы — 15 г^*
• Оливки без косточек — 35 г^*
• Перец чили зелёный свежий — 8 г^*

^* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.