Ананасовая запеканка с бисквитными крошками и корицей
Выпечка и десерты · Пудинги и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Пудинги и десерты · Мексика
Молочная запеканка со слоями бисквита и корицей
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Запеканка
Для подачи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Довести молоко с палочкой корицы и сахаром для заливки до слабого кипения. Снять с огня и дать настояться 10 минут*. Удалить корицу, остудить молоко до тёплого состояния и постепенно влить во взбитые яйца, помешивая венчиком.
- Смазать жиром квадратную форму около 18 см*. Нарезать бисквит и уложить слоями. Полить каждый слой частью заливки, чтобы бисквит пропитался равномерно. Дать постоять около 5 минут*.
- Выпекать в духовке при 170 °C* до 74 °C* в центре и схватывания заливки. При лёгком покачивании формы в середине не должно быть жидкой заливки. Немного остудить и подать с сахаром для посыпки и молотой корицей.
⚠ При пищевой аллергии проверьте состав готового бисквита.
Источник: Arte nuevo de cocina y repostería acomodado al uso mexicano, 1828, с. 112, трактат V, № 63 (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ