Гранатовый шербет по-азербайджански
Напитки
← К рецептам
Напитки · Похлёбкин · Таджикистан
Виноградный шербет
🍽 ≈ 8—11 порций*⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, шумовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Для виноградного шербета используется только недозрелый зеленый виноград сорта хусайне («дамские пальчики»).
- Ягоды винограда очистить от плодоножек, вымыть, положить в воду, довести до кипения (кипятить не более 1—2 мин), после чего охладить и только затем отжать из них сок вместе с отваром, процедить отжатую жидкость, влить ее в кипящий сахарный сироп (сахар распустить в 2 стаканах воды, довести до кипения и снять пену), продержать на огне 1—1,5 мин.
- Готовый шербет охладить.
Калорийность
116ккал
0,3белки, г
0,1жиры, г
28,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2310 г · 2685 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Виноград | 1000,0 | 690 | 6,0 | 2,0 | 168,0 |
| Сахар | 500,0 | 1995 | 0,0 | 0,0 | 499,0 |
| Вода | 560,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2310 | 2685 | 6,0 | 2,0 | 667,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ