Рулет из риса с фруктами
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Суп из кураги с рисом
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 2 ч 20 мин — 3 ч 20 минНачните заранее: шаг 1 — бульон (2 ч 20 мин — 3 ч 20 мин)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Курагу перебрать, промыть, нашинковать; затем добавить сахар, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2—3 часа, после чего добавить рис, сваренный до мягкости (15—18 минут*) и охлажденный, и сливки. Подать к столу холодным.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
69ккал
1,1белки, г
1,7жиры, г
12,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 615 г · 425 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курага | 80,0 | 193 | 4,2 | 0,2 | 40,8 |
| Рис белый шлифованный | 20,0 | 69 | 1,4 | 0,1 | 15,8 |
| Сахар | 15,0 | 60 | 0,0 | 0,0 | 15,0 |
| Сливки 20% | 50,0 | 104 | 1,4 | 10,0 | 1,9 |
| Вода | 450,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 615 | 425 | 7,0 | 10,3 | 73,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 356. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ