Бульон мясной с фаршированными огурцами

Приготовление

1. Из мяса и воды сварить бульон (мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 1½—2 часа^*, процедить).
2. Огурцы очистить от кожуры, удалить сердцевину, опустить в подсоленную кипящую воду и кипятить 5 минут, затем вынуть и дать обсохнуть.
3. Одновременно нарезать мясо и поджарить вместе с луком до готовности (15—20 минут^*), после чего пропустить через мясорубку, смешать с рубленой зеленью и яйцом, нафаршировать огурцы, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (≈200 °C^*) до румяной корочки (15—20 минут^*). Перед самой подачей к столу положить фаршированные огурцы в горячий бульон.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 810 г · 450 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.