Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
Лечебное питание · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом
Соус сметанный с помидорным соком
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: тёрка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Спелые помидоры разрезать пополам и, слегка выжав из них сок, протереть сквозь сито; к протертым помидорам прибавить сметану, выпарить получившуюся массу на ⅓, соединить с сырым желтком и, быстро размешивая, довести до загустения, не давая закипеть (1—2 минуты*).
- Подавать соус к голубцам, фаршированным кабачкам и помидорам, к мясу, приготовленному куском.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
165ккал
4,5белки, г
14,8жиры, г
3,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 110 г · 181 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сметана 20% | 50,0 | 103 | 1,4 | 10,0 | 1,6 |
| Желток яичный | 20,0 | 70 | 3,2 | 6,2 | 0,2 |
| Помидоры свежие | 40,0 | 8 | 0,4 | 0,1 | 1,5 |
| Итого | 110 | 181 | 5,0 | 16,3 | 3,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 362. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ