Суфле творожное с урюком и орехами
Лечебное питание · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций
Котлеты из консервированной кукурузы со сметаной
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 7—13 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Кукурузу выложить в кастрюлю, залить молоком и выпарить, затем добавить манную крупу, 5 г масла и тушить 5—10 минут, после чего снять с плиты, смешать с яйцом, сахаром и рубленой зеленью петрушки, сделать 3 котлеты, обвалять их в сухарях и изжарить на масле (по 2—3 минуты с каждой стороны*). При подаче к столу полить маслом и отдельно подать сметану.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
190ккал
4,4белки, г
11,3жиры, г
17,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 285 г · 540 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кукуруза консервированная | 120,0 | 110 | 4,0 | 0,5 | 22,8 |
| Молоко 3,2% | 50,0 | 30 | 1,4 | 1,6 | 2,4 |
| Гречка ядрица | 10,0 | 31 | 1,3 | 0,3 | 6,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 25,0 | 187 | 0,1 | 20,6 | 0,2 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Укроп | 5,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Сухари пшеничные | 15,0 | 60 | 1,7 | 0,3 | 11,1 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Итого | 285 | 540 | 12,5 | 32,1 | 49,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 365. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ