Супы · Сборник рецептов · Испания

Гаспачо классический

Name: Гаспачо классический
Total time: 59 min
Yield: 4
Cuisine: Испания
Ingredients: Хлеб белый черствый — 50 г; Помидоры — 450 г; Перец болгарский зеленый — 225 г; Огурец — ½ шт. (≈100 г); Чеснок — 1 зубчик (≈5 г); Лук репчатый сладкий — ½ луковицы (≈75 г); Уксус винный — 1 ст. ложка (≈15 мл); Масло оливковое — 2 ст. ложки (≈28 г); Вода ледяная — 240 мл; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу; Лед — для подачи; Помидор — 1 шт. (≈150 г); Перец болгарский зеленый — ½ шт. (≈75 г); Огурец — ¼ шт. (≈50 г); Хлеб белый — 50 г

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 49 мин🍳 Понадобится: сковорода, блендервремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Хлеб для супа размочить в воде 30 минут и отжать. С помидоров снять кожицу, разрезать на четвертинки; перец очистить от семян, огурец очистить и нарезать кусками, лук нарезать (10 минут^*).
Хлеб, помидоры, перец, огурец, чеснок, лук, уксус, оливковое масло и ледяную воду измельчить в блендере до крупных кусочков (1 минута^*): в супе должны чувствоваться овощи.
Перелить в большую миску со льдом, посолить и поперчить.
Для подачи хлеб нарезать кубиками и подрумянить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (3 минуты^*). Остальные овощи мелко нарезать (5 минут^*).
Подавать суп холодным, а добавки — в отдельных мисочках, чтобы каждый положил их себе сам.

Хлеб можно не класть, тогда суп будет жиже. По желанию добавляют четверть очищенного острого перца и кинзу.

Число порций и количество хлеба для подачи — наши ориентиры^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

50ккал

1,2белки, г

2,6жиры, г

5,6углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1188 г · 590 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Хлеб белый (пшеничный)	50,0	132	4,0	0,5	27,0
Помидоры свежие	450,0	90	5,0	0,9	16,6
Перец болгарский	225,0	61	2,9	0,7	11,9
Огурцы свежие	100,0	15	0,8	0,1	3,0
Чеснок свежий	5,0	8	0,3	0,0	1,5
Лук репчатый	75,0	31	1,1	0,1	6,2
Уксус	15,0	2	0,0	0,0	0,0
Масло подсолнечное рафинированное	28,0	252	0,0	28,0	0,0
Вода	240,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1188	590	14,1	30,3	66,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Gazpacho», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Супы Помидоры 138 Сладкий перец 22 Окрошки и холодные супы 17 Супы 360

Гаспачо классический

Продукты

Для супа

Для подачи

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Турен (французский чесночный суп)

Томатный суп с базиликом и чесночными гренками

Курица с рисом и овощами

Пупусас ревуэльтас (сальвадорские лепешки с начинкой)