Гаспачо классический
Супы
← К рецептам
Супы · Сборник рецептов · Испания
Сальморехо (холодный томатный суп)
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендер, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- С помидоров снять кожицу и удалить плодоножки (5 минут*). Яйца сварить вкрутую (10 минут*).
- Измельчить помидоры и чеснок в блендере, добавить уксус и соль (1 минута*).
- Хлеб размочить в воде до мягкости и отжать (5 минут*).
- Добавить половину хлеба и взбить до однородности. Понемногу добавлять остальной хлеб и оливковое масло, пока суп не станет гладким и кремовым (2 минуты*).
- Охладить (1 час*) и подавать в неглубокой тарелке с ветчиной и нарезанным яйцом, отдельно — свежий хлеб.
Вместо свежих помидоров можно взять консервированные вместе с соком.
Число порций, количество масла и ветчины — наши ориентиры*.
Калорийность
109ккал
4,7белки, г
7,1жиры, г
6,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 716 г · 780 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры свежие | 450,0 | 90 | 5,0 | 0,9 | 16,6 |
| Чеснок свежий | 8,0 | 12 | 0,5 | 0,0 | 2,4 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 50,0 | 132 | 4,0 | 0,5 | 27,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 27,6 | 248 | 0,0 | 27,6 | 0,0 |
| Ветчина | 50,0 | 140 | 11,3 | 10,4 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Итого | 716 | 780 | 33,3 | 50,6 | 46,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Salmorejo (Spanish Tomato Garlic Purée)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ