Салат из помидоров по-египетски
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · Испания
Гамбас аль ахильо (креветки с чесноком)
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 7 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Приготовление
- Чеснок мелко порубить (3 минуты*). В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить чеснок и жарить около 1 минуты, пока он не начнет золотиться: следите, чтобы он не подгорел.
- Сделать сильный огонь, добавить креветки, лимонный сок, херес или коньяк и паприку. Хорошо перемешать и жарить, быстро помешивая, пока креветки не порозовеют и не свернутся (около 3 минут).
- Снять с огня и переложить с маслом и соусом на теплое блюдо или подавать прямо в сковороде.
- Посолить, поперчить и посыпать петрушкой.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Креветки можно очистить заранее. Для этой закуски лучше всего подходят креветки размером около 25 штук на 450 г.
Число порций — наш ориентир*. Спирт при жарке выпаривается не полностью*.
Калорийность
160ккал
14,3белки, г
9,8жиры, г
1,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 648 г · 1035 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Креветки, крупные | 450,0 | 428 | 90,0 | 8,1 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 30,0 | 45 | 1,9 | 0,1 | 9,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Вино сухое | 75,0 | 50 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,2 | 496 | 0,0 | 55,1 | 0,0 |
| Укроп | 6,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Лимон | 30,0 | 9 | 0,3 | 0,0 | 0,9 |
| Итого | 648 | 1035 | 92,6 | 63,5 | 11,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Gambas al Ajillo (Garlic Shrimp)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ