Основные блюда · Сборник рецептов · Египет

Кофта по-египетски (мясные колбаски на шпажках)

Name: Кофта по-египетски (мясные колбаски на шпажках)
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Египет
Ingredients: Говядина или баранина, фарш — 500 г; Лук репчатый — 1 маленькая луковица (≈70 г); Чеснок — 2 зубчика (≈10 г); Петрушка свежая — ¼ чашки (≈15 г); Кинза свежая — ¼ чашки (≈10 г); Зира молотая — 1 ч. ложка (≈2 г); Паприка молотая — 1 ч. ложка (≈2 г); Перец кайенский — ½ ч. ложки (≈1 г), по желанию; Масло оливковое — для смазывания; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Мелко нарезать лук, чеснок и зелень (10 минут^*). Сложить в миску с фаршем и пряностями и хорошо перемешать.
Сформовать из массы одинаковые продолговатые колбаски (10 минут^*). Деревянные шпажки замочить в воде примерно на 30 минут, чтобы они не подгорели.
Разогреть гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Нанизать колбаски на шпажки, оставляя между ними немного места.
Смазать решетку или сковороду оливковым маслом и жарить 10—12 минут, переворачивая, пока мясо не подрумянится и не прожарится.
Подавать горячими, посыпав зеленью.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

173ккал

15,1белки, г

11,8жиры, г

1,9углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 609 г · 1054 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Говядина, лопатка	500,0	990	89,0	71,0	0,0
Лук репчатый	70,0	29	1,0	0,1	5,7
Чеснок свежий	10,0	15	0,7	0,1	3,0
Укроп	15,0	6	0,4	0,1	0,9
Кинза	10,0	2	0,2	0,1	0,1
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Итого	609	1054	91,7	71,8	11,7

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Egyptian Meatballs (Kofta)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Говядина и телятина 214 Колбаса, ветчина, сосиски 31 Шашлыки и на гриле 15

Кофта по-египетски (мясные колбаски на шпажках)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Махши бетинган (фаршированные баклажаны)

Хававши (лепешки с мясной начинкой)

Рыбный тажин по-египетски

Махши малфуф (голубцы по-египетски)