Основные блюда · Сборник рецептов · Италия

Запеченные макароны зити

Name: Запеченные макароны зити
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Италия
Ingredients: Макароны короткие, например зити — 450 г; Томатный соус — 360 мл; Сыр моцарелла тертый — 450 г; Рикотта — 225 г; Пармезан тертый — 110 г; Яйцо — 1 шт.; Базилик рубленый — 3 ст. ложки (≈9 г); Орегано рубленый — 2 ст. ложки (≈6 г); Петрушка рубленая — 3 ст. ложки (≈9 г); Сухари панировочные — 120 мл (≈50 г); Хлопья красного перца — щепотка, по желанию; Масло оливковое — для смазывания; Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Разогреть духовку до 225 °C (15 минут^*). Смазать большую форму оливковым маслом.
В большой миске хорошо перемешать рикотту, яйцо, базилик, орегано, петрушку и примерно половину моцареллы и пармезана. Посолить и поперчить (3 минуты^*).
Сварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды до состояния аль денте (10 минут^*). Хорошо слить воду.
В большой миске или кастрюле перемешать макароны с томатным соусом и хлопьями перца. Добавить смесь с рикоттой и мешать, пока она не начнет плавиться (2 минуты^*). Переложить в форму и разровнять ложкой.
Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном, сверху — сухарями.
Запекать при 225 °C 20 минут или пока сыр сверху не зарумянится и не начнет пузыриться.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

В оригинале соус маринара: подойдет любой простой томатный соус^*.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

245ккал

14,6белки, г

9,9жиры, г

24,7углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1789 г · 4386 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Лапша яичная	450,0	1642	56,2	17,1	315,9
Помидоры свежие	360,0	72	4,0	0,7	13,3
Сыр Моцарелла	450,0	1260	99,9	97,2	9,9
Творог 9%	225,0	358	37,6	20,2	4,5
Сыр Пармезан	110,0	474	42,4	32,3	4,5
Яйцо куриное С1	50,0	78	6,2	5,6	0,3
Укроп	9,0	4	0,2	0,0	0,6
Пряности	6,0	18	0,6	0,6	3,0
Укроп	9,0	4	0,2	0,0	0,6
Сухари пшеничные	120,0	476	13,4	2,8	88,8
Итого	1789	4386	260,7	176,5	441,4

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Baked Ziti», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Помидоры 138 Макароны и лапша 69 Сыр 63 Запеканки 65

Запеченные макароны зити

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Куриное филе с пармезаном и моцареллой

Итальянские фрикадельки из телятины

Лазанья с рикоттой и мясным соусом

Лингвине с овощами по-средиземноморски