Основные блюда · Сборник рецептов · Италия

Лингвине с овощами по-средиземноморски

Name: Лингвине с овощами по-средиземноморски
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Италия
Ingredients: Масло оливковое — 1 ст. ложка (≈14 г); Чеснок рубленый — 2 ст. ложки (≈20 г); Перец болгарский запеченный — ¼ чашки (≈40 г); Помидоры вяленые — ¼ чашки (≈30 г); Маслины без косточек — ¼ чашки (≈35 г); Артишок консервированный — 1 шт. (≈40 г); Вино белое сухое — ½ чашки (120 мл); Бульон куриный — ½ чашки (120 мл); Орегано сушеный — ½ ч. ложки; Базилик сушеный — ½ ч. ложки; Брокколи — ½ чашки (≈40 г); Макароны лингвине — 225 г; Брынза — ¼ чашки (≈40 г); Петрушка рубленая — 1—2 ст. ложки (≈6 г); Соль — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 14—15 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Сварить лингвине аль денте и слить воду (10 минут^*).
Разогреть масло в сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и обжарить, пока он не начнет подрумяниваться, около 1 минуты.
Вмешать перец, вяленые помидоры, маслины и нарезанный на 8 частей артишок.
Влить вино и бульон, добавить орегано и базилик и довести до кипения (2 минуты^*). Посолить и поперчить.
Добавить брокколи и готовить 1—2 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и мягкой.
Добавить пасту, перемешать, посыпать брынзой и петрушкой и подавать горячими.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

↗ Источник рецепта

Калорийность

176ккал

5,8белки, г

5,2жиры, г

24,2углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 731 г · 1287 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Масло подсолнечное рафинированное	14,0	126	0,0	14,0	0,0
Чеснок свежий	20,0	30	1,3	0,1	6,0
Перец болгарский	40,0	11	0,5	0,1	2,1
Помидоры свежие	30,0	6	0,3	0,1	1,1
Маслины без косточки	35,0	58	0,3	5,8	1,6
Артишоки	40,0	19	1,3	0,1	4,2
Вино сухое	120,0	79	0,2	0,0	0,4
Бульон куриный	120,0	6	1,0	0,2	0,4
Пряности	0,5	2	0,1	0,1	0,2
Укроп	0,5	0	0,0	0,0	0,0
Капуста брокколи	40,0	14	1,1	0,2	2,6
Лапша яичная	225,0	821	28,1	8,6	157,9
Сыр Сулугуни	40,0	114	8,2	8,8	0,0
Укроп	6,0	2	0,1	0,0	0,4
Итого	731	1287	42,5	38,1	176,9

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Linguine Primavera Mediterranean», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Макароны и лапша 69

Лингвине с овощами по-средиземноморски

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Ризотто с грибами по-тоскански

Ризотто с морепродуктами

Курица каччиаторе в медленноварке

Ризотто по-милански с шафраном