Кайзершмаррн (рваный блин)
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Австрия
Палачинки (тонкие блинчики)
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 17 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
Приготовление
- Смешать муку с молоком и тщательно размешать. По одному ввести яйца, затем добавить соль и ром. По желанию разбавить тесто минеральной водой (3 минуты*).
- Хорошо разогреть плоскую сковороду диаметром 25—30 см. Капнуть немного масла и растереть бумажным полотенцем (2 минуты*).
- Налить половник теста и наклонять сковороду, чтобы тесто разошлось как можно ровнее.
- Жарить 45 секунд — 1 минуту, пока верх блинчика не подсохнет.
- Перевернуть и обжаривать около 30 секунд с другой стороны. Снять со сковороды.
- Повторять, пока не закончится тесто (10 минут*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Блинчики можно начинить вареньем, овощами, грибами или сыром либо нарезать полосками и положить в бульон. Чтобы они не остыли, держите их в духовке при 50 °C.
Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
168ккал
7,5белки, г
4,8жиры, г
23,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 551 г · 926 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 250,0 | 148 | 7,2 | 8,0 | 11,8 |
| Мука пшеничная в/с | 150,0 | 546 | 15,4 | 1,5 | 114,5 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 551 | 926 | 41,4 | 26,3 | 127,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Palatschinken (Czech/Austrian Crepes)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ