Роз бель лабан (египетский рисовый пудинг)
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Египет
Махалабия (молочный пудинг)
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 2 ч 10—20 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Приготовление
- В кастрюле смешать молоко, сахар и крахмал, чтобы крахмал и сахар растворились (2 минуты*).
- Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и слегка не закипит (10—15 минут).
- Убавить огонь и варить еще 2—3 минуты, помешивая, до гладкой кремовой консистенции.
- Снять с огня, добавить розовую воду и воду из цветов апельсина и хорошо перемешать.
- Разлить по креманкам, немного остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа, пока пудинг не застынет.
- Перед подачей посыпать корицей и измельченными орехами.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Можно подать со свежими фруктами или полить медом.
Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
97ккал
2,5белки, г
2,8жиры, г
15,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1105 г · 1075 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 960,0 | 566 | 27,8 | 30,7 | 45,1 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Крахмал картофельный | 35,0 | 110 | 0,0 | 0,0 | 27,4 |
| Вода | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1105 | 1075 | 27,8 | 30,7 | 172,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Egyptian Milk Pudding (Mahalabiya)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ