Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Египет

Роз бель лабан (египетский рисовый пудинг)

Name: Роз бель лабан (египетский рисовый пудинг)
Total time: 1 h 6 min
Yield: 6
Cuisine: Египет
Ingredients: Рис круглозерный — 1 чашка (≈200 г); Молоко — 4 чашки (960 мл); Сахар — ½ чашки (≈100 г); Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (≈5 г); Корица молотая — ¼ ч. ложки (≈1 г); Мускатный орех — щепотка; Соль — щепотка; Фисташки или миндаль — для подачи

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 41—51 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Рис круглозерный — 1 чашка (≈200 г)
Молоко — 4 чашки (960 мл)
Сахар — ½ чашки (≈100 г)
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (≈5 г)
Корица молотая — ¼ ч. ложки (≈1 г)
Мускатный орех — щепотка
Соль — щепотка
Фисташки или миндаль — для подачи

Приготовление

Промыть рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, и хорошо слить (3 минуты^*).
В кастрюле смешать рис, молоко, сахар, ваниль, корицу, мускатный орех и соль.
На среднем огне довести до легкого кипения, иногда помешивая, чтобы рис не пристал (8 минут^*).
Убавить огонь и варить без крышки 30—40 минут, иногда помешивая, пока рис не станет мягким, а смесь кремовой.
Снять с огня, немного остудить и разложить по креманкам. Подавать теплым или охладить минимум 2 часа.
Перед подачей посыпать рублеными орехами.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

131ккал

3,3белки, г

2,5жиры, г

24,0углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1268 г · 1659 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Рис белый шлифованный	200,0	688	14,0	1,2	157,8
Молоко 3,2%	960,0	566	27,8	30,7	45,1
Сахар	100,0	399	0,0	0,0	99,8
Ванилин	5,0	0	0,0	0,0	0,0
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1268	1659	42,0	32,1	303,7

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Roz bel Laban (Egyptian Rice Pudding)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Рис 105 Молоко и кисломолочное 407 Пудинги и суфле 45 Десерты 294

Роз бель лабан (египетский рисовый пудинг)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Тыквенный хлеб

Овсяное печенье с морковью

Цельнозерновой кабачковый кекс

Тергуль (нормандский рисовый пудинг с корицей)