Основные блюда · Сборник рецептов · Италия

Кальцоне с рикоттой и моцареллой

Name: Кальцоне с рикоттой и моцареллой
Total time: 42 min
Yield: 4—5
Cuisine: Италия
Ingredients: Рикотта — 1 чашка (≈240 г); Сыр моцарелла тертый — 1 чашка (≈110 г); Ветчина, бекон или колбаса — 115 г, по желанию; Орегано — 2 ч. ложки (≈2 г); Тесто дрожжевое для пиццы — 1 упаковка (≈450 г)

🍽 4—5 порций⏱ Общее время ≈ 30—32 мин🍳 Понадобится: духовка, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4—5 порций

Рикотта — 1 чашка (≈240 г)
Сыр моцарелла тертый — 1 чашка (≈110 г)
Ветчина, бекон или колбаса — 115 г, по желанию
Орегано — 2 ч. ложки (≈2 г)
Тесто дрожжевое для пиццы — 1 упаковка (≈450 г^*)

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Разогреть духовку до 200 °C (15 минут^*).
Смешать рикотту, моцареллу, мясную начинку и орегано.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента (5 минут^*) и выложить начинку в центр.
Слегка смочить края теста, сложить его пополам и прижать края вилкой.
Выпекать 10—12 минут, до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом.

↗ Источник рецепта

Калорийность

227ккал

12,6белки, г

7,4жиры, г

28,0углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 802 г · 1821 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Творог 9%	240,0	382	40,1	21,6	4,8
Сыр Моцарелла	110,0	308	24,4	23,8	2,4
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Тесто для пиццы	450,0	1125	36,0	13,5	216,0
Итого	802	1821	100,7	59,1	224,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Calzone», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Творог 69

Кальцоне с рикоттой и моцареллой

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Запеченные макароны зити

Спагетти с мясным соусом болоньезе

Куриное филе с пармезаном и моцареллой

Итальянские фрикадельки из телятины