Оссобуко по-милански (тушеная телячья голяшка)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Италия
Курица каччиаторе в медленноварке
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 6—8 чНачните заранее: шаг 3 — выдержка (6—8 ч)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Приготовление
- Сложить лук и курицу в медленноварку объемом 3,5 л (5 минут*).
- В миске смешать все остальные продукты и залить курицу, чтобы она была покрыта.
- Готовить на слабом режиме 6—8 часов или на сильном 3—4 часа.
- Убрать лавровый лист и подавать.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
В оригинале добавляют еще ½ ч. ложки готового колера для подливы: его можно не класть*. Вес указан с костями, поэтому расчет калорийности немного завышен*.
Калорийность
112ккал
10,7белки, г
6,7жиры, г
1,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2460 г · 2750 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 200,0 | 82 | 2,8 | 0,4 | 16,4 |
| Курица, окорочка | 1350,0 | 2457 | 243,0 | 159,3 | 1,4 |
| Помидоры в собственном соку | 400,0 | 72 | 4,0 | 0,8 | 12,8 |
| Помидоры свежие | 155,0 | 31 | 1,7 | 0,3 | 5,7 |
| Шампиньоны | 280,0 | 76 | 12,0 | 2,8 | 0,3 |
| Пряности | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Соль | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Бульон куриный | 60,0 | 3 | 0,5 | 0,1 | 0,2 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Итого | 2460 | 2750 | 264,3 | 164,0 | 43,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Chicken Cacciatore», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ