Зальцбургские ноккерли (сладкое суфле)
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Италия
Тирамису
🍽 6—8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин — 2 ч 20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6—8 порций
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить эспрессо и немного остудить (5 минут*).
- Разделить два яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, затем вмешать маскарпоне (3 минуты*).
- Добавить к двум белкам еще два и взбить в крепкую пену (4 минуты*). Осторожно ввести белки в смесь с маскарпоне.
- Быстро обмакнуть печенье с обеих сторон в эспрессо.
- Выложить слоями печенье и крем в большую миску или форму: начать с печенья, закончить кремом (10 минут*).
- Убрать в холодильник на 1—2 часа. Перед подачей посыпать какао.
Калорийность
354ккал
4,8белки, г
24,4жиры, г
28,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1320 г · 4675 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Белок яичный | 120,0 | 53 | 13,1 | 0,2 | 1,1 |
| Желток яичный | 40,0 | 141 | 6,5 | 12,5 | 0,4 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Маскарпоне | 500,0 | 2250 | 20,0 | 230,0 | 20,0 |
| Вода | 160,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Печенье песочное | 400,0 | 1832 | 23,2 | 80,0 | 260,0 |
| Итого | 1320 | 4675 | 62,8 | 322,7 | 381,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Tiramisù», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ