Ом Али (египетский десерт из слоеного теста с орехами)
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Италия
Панна котта с соусом из красных ягод
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 2 ч 10 мин — 3 ч 10 минНачните заранее: шаг 3 — охлаждение (2—3 ч)🍳 Понадобится: кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Приготовление
- Всыпать желатин в холодную воду и оставить набухать примерно на 5 минут.
- В кастрюле соединить молоко, сливки, сахар и набухший желатин. Нагреть до легкого кипения, регулярно помешивая (8 минут*), и снять с огня.
- Разлить по небольшим формочкам и охлаждать в холодильнике 2—3 часа.
- Тем временем измельчить ягоды с сахаром в соус (3 минуты*).
- Перед подачей выложить десерт из формы на тарелку и украсить ягодным соусом.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
136ккал
2,2белки, г
5,8жиры, г
18,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1875 г · 2549 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Желатин | 15,0 | 53 | 13,1 | 0,1 | 0,1 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сливки 20% | 460,0 | 952 | 12,9 | 92,0 | 17,0 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Молоко 3,2% | 500,0 | 295 | 14,5 | 16,0 | 23,5 |
| Малина | 100,0 | 52 | 0,8 | 0,5 | 8,3 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Итого | 1875 | 2549 | 41,3 | 108,6 | 348,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Panna Cotta with Red Fruit Sauce», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ