Тосканский фасолевый суп с полбой
Супы
← К рецептам
Супы · Сборник рецептов · Италия
Цуппа тоскана (суп с колбасками и капустой)
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 41 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Приготовление
- На среднем или сильном огне обжарить колбаски, разбивая их на маленькие кусочки (8 минут*). Слить жир и отложить.
- На той же сковороде обжарить нарезанный бекон (5 минут*). Слить жир и отложить.
- Сложить в кастрюлю воду, бульон, нарезанный кубиками картофель, раздавленный чеснок и рубленый лук. Варить на сильном огне до мягкости картофеля (15 минут*).
- Добавить колбаски и бекон и варить 10 минут.
- Добавить капусту и сливки, посолить, поперчить и прогреть (3 минуты*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
78ккал
2,8белки, г
6,2жиры, г
2,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 4336 г · 3374 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 450,0 | 1192 | 57,6 | 100,8 | 6,8 |
| Бекон | 225,0 | 1163 | 29,2 | 117,0 | 3,1 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон куриный | 1700,0 | 85 | 13,6 | 3,4 | 5,1 |
| Картофель старый | 500,0 | 385 | 10,0 | 2,0 | 83,5 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Капуста белокочанная | 130,0 | 35 | 2,3 | 0,1 | 6,1 |
| Сливки 20% | 220,8 | 457 | 6,2 | 44,2 | 8,2 |
| Итого | 4336 | 3374 | 121,0 | 267,8 | 124,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Zuppa Toscana», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ