Основные блюда · Сборник рецептов · Италия

Запеченный картофель по-тоскански

Name: Запеченный картофель по-тоскански
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Италия
Ingredients: Картофель — 900 г; Соль — 1 ст. ложка (≈18 г); Перец черный молотый — 1 ст. ложка (≈8 г); Масло оливковое — ½ чашки (≈110 г); Петрушка сушеная — 1½ ч. ложки (≈1 г); Розмарин сушеный — 1½ ч. ложки (≈2 г); Тимьян сушеный — 1½ ч. ложки (≈2 г); Базилик сушеный — 1½ ч. ложки (≈1 г); Орегано сушеный — 1½ ч. ложки (≈1 г)

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 30 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Картофель — 900 г
Соль — 1 ст. ложка (≈18 г)
Перец черный молотый — 1 ст. ложка (≈8 г)
Масло оливковое — ½ чашки (≈110 г)
Петрушка сушеная — 1½ ч. ложки (≈1 г)
Розмарин сушеный — 1½ ч. ложки (≈2 г)
Тимьян сушеный — 1½ ч. ложки (≈2 г)
Базилик сушеный — 1½ ч. ложки (≈1 г)
Орегано сушеный — 1½ ч. ложки (≈1 г)

Приготовление

Картофель нарезать кубиками 5 см (10 минут^*). Довести большую кастрюлю воды до кипения (10 минут^*), положить картофель и варить 10 минут. Переложить в миску с ледяной водой.
Слить воду и убрать в холодильник на 1 час.
Смешать остальные продукты, добавить картофель и перемешать.
Выложить одним слоем на большой противень и запекать при 230 °C 20 минут, перемешав в середине. Подавать теплым.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Соли в оригинале целая столовая ложка, многим этого будет много: начните с половины^*. Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

165ккал

1,8белки, г

11,0жиры, г

15,0углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1043 г · 1716 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Картофель старый	900,0	693	18,0	3,6	150,3
Соль	18,0	0	0,0	0,0	0,0
Пряности	8,0	24	0,8	0,8	4,0
Масло подсолнечное рафинированное	110,0	989	0,0	109,9	0,0
Укроп	1,0	0	0,0	0,0	0,1
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Укроп	2,0	1	0,1	0,0	0,1
Укроп	1,0	0	0,0	0,0	0,1
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Итого	1043	1716	19,2	114,6	156,1

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Tuscan Roast Potatoes», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Картофель 265 Запеканки 65 Гарниры 40

Запеченный картофель по-тоскански

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Томленые говяжьи ребра по-итальянски

Лингвине с овощами по-средиземноморски

Запеченные макароны зити

Говядина по-бургундски (беф бургиньон)