Тарта де Сантьяго (миндальный пирог)
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Франция
Нантский пирог с ромом
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 50 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Приготовление
- Растереть масло с сахаром 2—3 минуты вручную или миксером на малой скорости. Добавить миндальную муку и перемешать.
- В большой миске взбить яйца вилкой и ввести в масляную смесь (2 минуты*). Добавить муку и 2 ст. ложки рома.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 45 минут при 150 °C.
- Сразу после духовки сбрызнуть пирог смесью 2 ст. ложек рома и 2 ст. ложек воды. Полностью остудить (1 час*) и вынуть из формы.
- Для глазури смешать сахарную пудру с 2 ст. ложками рома; если нужно, добавить по несколько капель воды, чтобы глазурь стала густой, но текучей. Полить пирог и хорошо распределить.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Спирт в глазури не выпаривается: это десерт для взрослых*. Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
395ккал
6,1белки, г
23,1жиры, г
34,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 735 г · 2902 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло сливочное 82,5% | 125,0 | 935 | 0,6 | 103,1 | 1,0 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Миндаль | 100,0 | 576 | 21,2 | 49,4 | 21,6 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Мука пшеничная в/с | 40,0 | 146 | 4,1 | 0,4 | 30,5 |
| Коньяк | 90,0 | 215 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахарная пудра | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Итого | 735 | 2902 | 44,7 | 169,7 | 253,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Gâteau Nantais (Nantes Cake)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ