Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Франция

Тергуль (нормандский рисовый пудинг с корицей)

Name: Тергуль (нормандский рисовый пудинг с корицей)
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Франция
Ingredients: Сахар — 200 г; Рис круглозерный — 175 г; Соль — щепотка; Корица молотая — ¼ ч. ложки (≈1 г); Молоко цельное — 2 л

🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 6 ч 20 минНачните заранее: шаг 3 — выдержка (5 ч)🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:8 порций

Сахар — 200 г
Рис круглозерный — 175 г
Соль — щепотка
Корица молотая — ¼ ч. ложки (≈1 г)
Молоко цельное — 2 л

Приготовление

Разогреть духовку до 150 °C (15 минут^*).
Смешать сахар, молоко, рис, соль и корицу в глубокой глиняной форме.
Поставить в духовку на 5 часов и не открывать дверцу.
Рис должен впитать около трех четвертей молока и покрыться коричневой корочкой. Остудить (1 час^*) и подавать комнатной температуры.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

109ккал

3,0белки, г

2,7жиры, г

18,2углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2377 г · 2583 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Сахар	200,0	798	0,0	0,0	199,6
Рис белый шлифованный	175,0	602	12,2	1,1	138,1
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Пряности	1,0	3	0,1	0,1	0,5
Молоко 3,2%	2000,0	1180	58,0	64,0	94,0
Итого	2377	2583	70,3	65,2	432,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Teurgoule (Norman Cinnamon Rice Pudding)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Рис 105 Молоко и кисломолочное 407 Пудинги и суфле 45 Десерты 294

Тергуль (нормандский рисовый пудинг с корицей)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Роз бель лабан (египетский рисовый пудинг)

Шайтерхауфен (австрийский хлебный пудинг)

Американский тыквенный пирог

Запеченная овсянка с ягодами