Брауни с двойным шоколадом
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Австрия
Захер (австрийский шоколадный торт)
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 30 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Приготовление
- Смазать маслом форму диаметром 22 см и выстелить дно пергаментом. Разогреть духовку до 163 °C (15 минут*). Разделить яйца на белки и желтки.
- Растопить шоколад в микроволновке и остудить, часто помешивая (10 минут*).
- Взбить масло миксером, на малой скорости добавить сахарную пудру. На большой скорости взбивать еще 2 минуты, по одному ввести желтки, затем шоколад и ваниль.
- Взбить белки с сахаром (4 минуты*). Вмешать четверть в шоколадную массу, затем аккуратно ввести остальное.
- Просеять половину муки, аккуратно перемешать и повторить с оставшейся мукой.
- Ровно распределить в форме и выпекать около 45 минут.
- Остудить 10 минут и вынуть из формы. Покрыть глазурью и украсить по вкусу.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Рецепт глазури в источнике не указан: подойдет шоколадная глазурь*.
Калорийность
371ккал
6,2белки, г
18,8жиры, г
43,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 909 г · 3375 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 300,0 | 465 | 37,5 | 33,6 | 2,1 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Мука пшеничная в/с | 130,0 | 473 | 13,4 | 1,3 | 99,2 |
| Сахарная пудра | 120,0 | 479 | 0,0 | 0,0 | 119,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 125,0 | 935 | 0,6 | 103,1 | 1,0 |
| Ванилин | 4,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Конфеты шоколадные | 130,0 | 624 | 5,2 | 32,5 | 75,4 |
| Итого | 909 | 3375 | 56,7 | 170,5 | 397,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Sachertorte», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ