Каснокен (австрийские клецки с сыром)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Германия
Шпецле (немецкая домашняя лапша)
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, миксер или венчик, шумовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Для смазывания
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Соединить все продукты руками или миксером. Воды влить столько, чтобы тесто было слегка липким, но упругим и плотным.
- Взбивать, пока не появятся пузырьки (5 минут*).
- Довести большую кастрюлю подсоленной воды до кипения (10 минут*).
- Срезать небольшие кусочки теста ножом с доски или продавливать его через пресс для шпецле прямо в кипящую воду (15 минут*). Готовые шпецле всплывают.
- Вынуть шумовкой и переложить в слегка смазанную маслом миску.
Число порций — наш ориентир*.
Калорийность
248ккал
8,8белки, г
4,9жиры, г
40,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 938 г · 2320 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 500,0 | 1820 | 51,5 | 5,0 | 381,5 |
| Вода | 175,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 250,0 | 388 | 31,2 | 28,0 | 1,8 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 12,5 | 112 | 0,0 | 12,5 | 0,0 |
| Итого | 938 | 2320 | 82,7 | 45,5 | 383,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Spaetzle», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ