Дважды запеченный картофель
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Великобритания
Бангерс энд мэш (сосиски с картофельным пюре)
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Поставить большую тяжелую сковороду на средний огонь, налить немного растительного масла и прогреть (2 минуты*).
- Выложить сосиски в один слой. Обжаривать около 5 минут, переворачивая, чтобы подрумянились со всех сторон.
- Убавить огонь до слабого и очень мягко жарить еще 25 минут, переворачивая каждые 5—10 минут. Они должны прожариться полностью, без розовых участков.
- Картофель очистить, крупно нарезать кусками толщиной 1—2 см и варить в кипящей воде 15 минут, пока нож не будет легко входить.
- Откинуть, вернуть в кастрюлю, снятую с огня, добавить сливочное масло и молоко и размять толкушкой (3 минуты*).
Калорийность
160ккал
5,6белки, г
10,4жиры, г
10,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1185 г · 1898 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 400,0 | 1060 | 51,2 | 89,6 | 6,0 |
| Картофель старый | 700,0 | 539 | 14,0 | 2,8 | 116,9 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Молоко 3,2% | 50,0 | 30 | 1,4 | 1,6 | 2,4 |
| Итого | 1185 | 1898 | 66,7 | 123,8 | 125,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Bangers and Mash», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ