Основные блюда · Сборник рецептов · Австрия

Сырные кнедли с луком

Name: Сырные кнедли с луком
Total time: 48 min
Yield: 4—6
Cuisine: Австрия
Ingredients: Хлеб белый без корки — 250 г; Молоко — 250 мл; Яйца — 2—3 шт.; Сыр тертый — 250 г; Масло сливочное — 50 г; Лук репчатый — 1 шт. (≈120 г); Мука пшеничная — 2 ст. ложки (≈20 г); Масло растительное — 2 ст. ложки (≈28 г); Соль, перец, петрушка и тмин — по щепотке

🍽 4—6 порций⏱ Общее время ≈ 43 мин🍳 Понадобится: сковорода, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4—6 порций

Хлеб белый без корки — 250 г
Молоко — 250 мл
Яйца — 2—3 шт.
Сыр тертый — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт. (≈120 г)
Мука пшеничная — 2 ст. ложки (≈20 г)^*
Масло растительное — 2 ст. ложки (≈28 г)^*
Соль, перец, петрушка и тмин — по щепотке

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Хлеб мелко нарезать кубиками. Смешать яйца с молоком и замочить в них хлеб (5 минут^*). Перемять и оставить.
Обжарить тонко нарезанный лук на сливочном масле до коричневого цвета (8 минут^*).
Добавить к хлебу лук, соль, перец, петрушку, тмин и тертый сыр. Добавить муку и оставить еще на 10 минут.
Влажными руками сформовать кнедли размером с мячик для гольфа и прижать их до толщины 2—3 см (10 минут^*).
Разогреть масло на сковороде и обжарить кнедли с обеих сторон до золотистого цвета (10 минут^*). Обсушить на бумажном полотенце.
Подавать в говяжьем бульоне, с квашеной капустой или зеленым салатом.

↗ Источник рецепта

Калорийность

243ккал

9,6белки, г

15,2жиры, г

15,8углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1094 г · 2659 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Хлеб белый (пшеничный)	250,0	662	20,2	2,5	135,0
Молоко 3,2%	250,0	148	7,2	8,0	11,8
Яйцо куриное С1	125,0	194	15,6	14,0	0,9
Сыр Российский	250,0	908	57,5	72,5	0,0
Масло сливочное 82,5%	50,0	374	0,2	41,2	0,4
Лук репчатый	120,0	49	1,7	0,2	9,8
Мука пшеничная в/с	20,0	73	2,1	0,2	15,3
Масло подсолнечное рафинированное	28,0	252	0,0	28,0	0,0
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1094	2659	104,5	166,6	173,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Cheese Dumplings», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Лук 188 Сыр 63 Молоко и кисломолочное 407 Пельмени и вареники 47

Сырные кнедли с луком

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Каснокен (австрийские клецки с сыром)

Салфеточный кнедль (сервиеттенкнёдель)

Французский луковый суп

Фламмекюш (эльзасская лепешка с беконом и луком)