Фламмекюш (эльзасская лепешка с беконом и луком)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · США
Дважды запеченный картофель
🍽 5—6 порций⏱ Общее время ≈ 40—45 мин🍳 Понадобится: духовка, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:5—6 порций
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 °C (15 минут*). Смазать кожуру картофеля растительным маслом.
- Запекать картофель 1 час до готовности. Осторожно вынуть и остудить 10 минут.
- Разрезать вдоль пополам и выбрать мякоть маленькой ложкой, оставив оболочку (5 минут*).
- Размять мякоть вилкой и смешать с остальными продуктами: масса лучше пусть будет плотной, поэтому молока может потребоваться меньше.
- Выложить массу в оболочки. По желанию посыпать болгарским перцем, зеленым луком или беконом.
- Включить гриль и подержать картофель 10—15 минут, пока он не покроется коричневыми пятнами и не станет хрустящим.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
136ккал
4,3белки, г
7,8жиры, г
12,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1184 г · 1606 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 800,0 | 616 | 16,0 | 3,2 | 133,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Молоко 3,2% | 120,0 | 71 | 3,5 | 3,8 | 5,6 |
| Сметана 20% | 120,0 | 247 | 3,4 | 24,0 | 3,8 |
| Сыр Чеддер | 110,0 | 444 | 27,4 | 36,4 | 1,4 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1184 | 1606 | 50,5 | 92,3 | 145,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Twice-Baked Potatoes I», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ