Картофельный салат по-новоанглийски
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · США
Американский картофельный салат
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 50 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками 2 см (10 минут*), залить водой на 2,5 см выше и довести до кипения (10 минут*).
- Добавить 1 ст. ложку соли, убавить огонь до среднего и варить около 8 минут, раз-другой осторожно перемешав. Не переварить.
- Откинуть, переложить в большую миску и осторожно перемешать с уксусом. Остудить: при смешивании картофель должен быть едва теплым (30 минут*).
- Мелко нарезать сельдерей. Смешать его с семенами сельдерея, майонезом, горчицей, луком, петрушкой, перцем, маринованными огурцами и ½ ч. ложки соли.
- Аккуратно соединить с картофелем, накрыть и охлаждать минимум час.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
145ккал
1,9белки, г
9,5жиры, г
13,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1239 г · 1801 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 900,0 | 693 | 18,0 | 3,6 | 150,3 |
| Соль | 21,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сельдерей корень | 40,0 | 14 | 0,6 | 0,1 | 2,6 |
| Сельдерей корень | 2,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Майонез провансаль | 170,0 | 1066 | 4,1 | 113,9 | 6,6 |
| Горчица | 2,0 | 3 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| Лук репчатый | 20,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,6 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Огурцы маринованные | 45,0 | 7 | 0,5 | 0,0 | 1,3 |
| Итого | 1239 | 1801 | 24,0 | 118,0 | 163,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:American Potato Salad I», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ