Американский картофельный салат
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · США
Картофельный салат по-новоанглийски
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:10 порций
Приготовление
- Неочищенный картофель разрезать пополам и варить до мягкости (25 минут*), не переварить.
- Соскоблить кожицу ножом и нарезать кубиками 1,25 см (10 минут*). Сложить в большую миску и остудить до комнатной температуры (30 минут*).
- В маленькой миске смешать майонез, рассол и сахар до гладкости.
- Добавить к картофелю заправку, мелко нарезанный лук, петрушку, семена сельдерея и рубленые яйца. Посолить, поперчить и слегка перемешать.
- Выложить в салатник, посыпать паприкой, накрыть и убрать в холодильник до подачи.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
131ккал
2,8белки, г
7,4жиры, г
13,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1844 г · 2424 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 1350,0 | 1040 | 27,0 | 5,4 | 225,4 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Майонез провансаль | 170,0 | 1066 | 4,1 | 113,9 | 6,6 |
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Укроп | 2,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,1 |
| Сельдерей корень | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Сахар | 11,0 | 44 | 0,0 | 0,0 | 11,0 |
| Итого | 1844 | 2424 | 51,4 | 136,3 | 252,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:New England Potato Salad», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ