Курица с клецками в духовке
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · США
Американский куриный пирог
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 57 мин — 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 220 °C (15 минут*). Выложить один корж в форму диаметром 23 см.
- В средней кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить лук и готовить 2 минуты, до мягкости.
- Вмешать муку, соль и перец. Постепенно влить бульон и молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не забулькает (5 минут*).
- Добавить курицу, кукурузу и горошек и снять с огня. Выложить в форму.
- Накрыть вторым коржом, защипнуть края и сделать несколько надрезов.
- Выпекать 30—40 минут, до золотистой корочки. Дать постоять 5 минут.
Число порций — наш ориентир*.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
210ккал
6,8белки, г
12,4жиры, г
17,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1859 г · 3914 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тесто песочное | 450,0 | 2070 | 27,0 | 112,5 | 234,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 75,0 | 561 | 0,4 | 61,9 | 0,6 |
| Лук репчатый | 45,0 | 18 | 0,6 | 0,1 | 3,7 |
| Мука пшеничная в/с | 45,0 | 164 | 4,6 | 0,5 | 34,3 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Бульон куриный | 360,0 | 18 | 2,9 | 0,7 | 1,1 |
| Молоко 3,2% | 160,0 | 94 | 4,6 | 5,1 | 7,5 |
| Курица, окорочка | 420,0 | 764 | 75,6 | 49,6 | 0,4 |
| Кукуруза консервированная | 150,0 | 138 | 5,0 | 0,6 | 28,5 |
| Горошек зелёный консервированный | 150,0 | 82 | 5,4 | 0,3 | 14,7 |
| Итого | 1859 | 3914 | 126,2 | 231,4 | 325,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Chicken Pot Pie II», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ