Тыквенный суп с карри и грибами
Супы
← К рецептам
Супы · Сборник рецептов · США
Пряный суп из тыквы
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 49—55 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, блендер, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Приготовление
- В большой кастрюле растопить масло на среднем или сильном огне и обжарить лук 3—4 минуты. Добавить муку, карри, зиру и мускатный орех и жарить 1 минуту.
- Добавить чеснок, батат, соль, бульон и тыкву и довести до кипения (5 минут*). Убавить огонь и варить, частично прикрыв крышкой, 20—25 минут, пока батат не станет мягким. Снять с огня и остудить 10 минут.
- Измельчить половину супа в блендере до гладкости и через сито вылить обратно. Повторить с остальным супом (5 минут*).
- Поставить на средний огонь, влить молоко и прогреть 5 минут. Снять с огня и добавить сок лайма.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
29ккал
1,2белки, г
1,0жиры, г
4,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2602 г · 759 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло сливочное 82,5% | 15,0 | 112 | 0,1 | 12,4 | 0,1 |
| Лук репчатый | 130,0 | 53 | 1,8 | 0,3 | 10,7 |
| Мука пшеничная в/с | 30,0 | 109 | 3,1 | 0,3 | 22,9 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Батат | 130,0 | 112 | 2,1 | 0,1 | 22,2 |
| Соль | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон куриный | 1600,0 | 80 | 12,8 | 3,2 | 4,8 |
| Тыква | 425,0 | 119 | 4,2 | 0,4 | 27,6 |
| Молоко 3,2% | 240,0 | 142 | 7,0 | 7,7 | 11,3 |
| Лимонный сок | 15,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Итого | 2602 | 759 | 32,3 | 24,9 | 105,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Spiced Pumpkin Soup», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ