Тако с треской и капустным салатом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Мексика
Уэвос ранчерос (яичница с томатным соусом на лепешках)
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 26—27 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
Приготовление
- Лук нарезать, помидоры очистить от кожицы и семян и порубить (10 минут*). Разогреть на сковороде 1 ст. ложку масла на среднем или сильном огне, обжарить лук с чесноком до мягкости, не подрумянивая, 4—5 минут.
- Добавить помидоры, перец чили, чили порошок, сахар*, соль и черный перец и убавить огонь. Варить около 10 минут, пока соус не начнет густеть.
- Добавить кинзу или петрушку, выключить огонь и накрыть, чтобы соус не остыл.
- На другой сковороде слегка обжарить лепешки в 1 ст. ложке масла (2 минуты*) и вынуть.
- При необходимости подлить масла и пожарить глазунью (3 минуты*). Переложить яйца на лепешки и залить соусом.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
132ккал
3,7белки, г
8,9жиры, г
9,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 605 г · 802 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 41,4 | 372 | 0,0 | 41,4 | 0,0 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Помидоры свежие | 300,0 | 60 | 3,3 | 0,6 | 11,1 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 60,0 | 159 | 4,9 | 0,6 | 32,4 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Сахар | 3,0 | 12 | 0,0 | 0,0 | 3,0 |
| Итого | 605 | 802 | 22,2 | 54,1 | 55,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Huevos Rancheros», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ