Соусы · Сборник рецептов · Мексика

Пико де гальо (мексиканская сальса)

Name: Пико де гальо (мексиканская сальса)
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мексика
Ingredients: Помидоры без семян, рубленые — 2 чашки (≈360 г); Лук репчатый рубленый — ½ чашки (≈65 г); Кинза рубленая — 2 ст. ложки (≈8 г); Соль — ½ ч. ложки (≈3 г); Сок лайма — 2 ч. ложки (10 мл); Перец черный молотый — 1 ч. ложка (≈2 г); Перец халапеньо рубленый — 1½ ст. ложки (≈15 г); Чеснок — 1 маленький зубчик (≈3 г); Острый соус — по вкусу

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 40 минвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Помидоры без семян, рубленые — 2 чашки (≈360 г)
Лук репчатый рубленый — ½ чашки (≈65 г)
Кинза рубленая — 2 ст. ложки (≈8 г)
Соль — ½ ч. ложки (≈3 г)
Сок лайма — 2 ч. ложки (10 мл)
Перец черный молотый — 1 ч. ложка (≈2 г)
Перец халапеньо рубленый — 1½ ст. ложки (≈15 г)
Чеснок — 1 маленький зубчик (≈3 г)
Острый соус — по вкусу

Приготовление

Вымыть овощи и кинзу, нарезать (10 минут^*) и хорошо перемешать.
Добавить соль, перец, халапеньо, сок лайма и чеснок. По желанию добавить острый соус.
Оставить на 30 минут, чтобы вкусы соединились.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

26ккал

1,2белки, г

0,2жиры, г

4,7углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 466 г · 119 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Помидоры свежие	360,0	72	4,0	0,7	13,3
Лук репчатый	65,0	27	0,9	0,1	5,3
Кинза	8,0	2	0,2	0,0	0,1
Соль	3,0	0	0,0	0,0	0,0
Лимонный сок	10,0	2	0,0	0,0	0,4
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Перец чили	15,0	6	0,3	0,0	1,1
Чеснок свежий	3,0	4	0,2	0,0	0,9
Итого	466	119	5,8	1,0	22,1

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Pico de Gallo», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Соусы Помидоры 138 Соусы и заправки 159

Пико де гальо (мексиканская сальса)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Уэвос ранчерос (яичница с томатным соусом на лепешках)

Тако с треской и капустным салатом

Персиковая сальса

Рис с курицей и овощами