Соусы · Сборник рецептов · Мексика

Гуакамоле со сметаной

Name: Гуакамоле со сметаной
Total time: 14 min
Yield: 6
Cuisine: Мексика
Ingredients: Авокадо спелое — 1 шт. (≈150 г); Сметана или йогурт — 1 чашка (≈240 г); Чеснок — 1 зубчик (≈5 г); Лук репчатый — ¼ луковицы (≈30 г); Кинза — 4 веточки (≈8 г); Перец серрано — 1 шт. (≈15 г), по желанию; Молоко — для разбавления, по желанию; Соль — по вкусу

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 4 мин🍳 Понадобится: блендер, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Авокадо спелое — 1 шт. (≈150 г)
Сметана или йогурт — 1 чашка (≈240 г)
Чеснок — 1 зубчик (≈5 г)
Лук репчатый — ¼ луковицы (≈30 г)
Кинза — 4 веточки (≈8 г)
Перец серрано — 1 шт. (≈15 г), по желанию
Молоко — для разбавления, по желанию
Соль — по вкусу

Приготовление

Сложить чеснок, крупно нарезанный лук, кинзу и перец в блендер и коротко измельчить несколько секунд, не перебарщивая (3 минуты^*, с подготовкой).
Разрезать авокадо пополам, вынуть мякоть, добавить сметану и снова коротко взбить (1 минута^*).
Попробовать, добавить соль и приправы, еще немного взбить. Если слишком густо, добавить 1 ст. ложку молока.
Подавать сразу или хранить, плотно накрыв пленкой.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

175ккал

2,4белки, г

16,3жиры, г

5,7углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 433 г · 756 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Авокадо	150,0	240	3,0	22,5	12,8
Сметана 20%	240,0	494	6,7	48,0	7,7
Чеснок свежий	5,0	8	0,3	0,0	1,5
Лук репчатый	30,0	12	0,4	0,1	2,5
Кинза	8,0	2	0,2	0,0	0,1
Итого	433	756	10,6	70,6	24,6

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Guacamole Dip», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Соусы Соусы и заправки 159

Гуакамоле со сметаной

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Пико де гальо (мексиканская сальса)

Шкмерули (чкмерули) со сметаной

Кесадилья с цветками кабачка

Белый чили с курицей и фасолью