Кофта по-египетски (мясные колбаски на шпажках)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Египет
Махши бетинган (фаршированные баклажаны)
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20—40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 °C (15 минут*).
- Вымыть баклажаны, срезать плодоножки и разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно выбрать мякоть, оставив стенки толщиной около 1,3 см (10 минут*).
- Перемешать фарш, промытый рис, рубленые лук, чеснок и зелень, томатную пасту, пряности, соль и перец (5 минут*). Источник предлагает добавить в начинку и вынутую мякоть.
- Плотно начинить половинки баклажанов и близко друг к другу выложить в форму. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Накрыть фольгой и запекать 45—50 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а начинка не приготовится.
- Снять фольгу и запекать еще 10—15 минут, чтобы верх слегка подрумянился. Немного остудить и подавать горячими с зеленью.
Калорийность
88ккал
3,7белки, г
3,2жиры, г
10,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2118 г · 1854 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Баклажаны | 1500,0 | 375 | 18,0 | 1,5 | 67,5 |
| Говядина, лопатка | 250,0 | 495 | 44,5 | 35,5 | 0,0 |
| Рис белый шлифованный | 190,0 | 654 | 13,3 | 1,1 | 149,9 |
| Лук репчатый | 70,0 | 29 | 1,0 | 0,1 | 5,7 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Укроп | 15,0 | 6 | 0,4 | 0,1 | 0,9 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Помидоры свежие | 30,0 | 6 | 0,3 | 0,1 | 1,1 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Итого | 2118 | 1854 | 79,1 | 67,2 | 231,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Egyptian Stuffed Eggplant (Mahshi Betinjan)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ