Супы · Сборник рецептов · Египет

Густая чечевичная похлебка по-египетски

Name: Густая чечевичная похлебка по-египетски
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4
Cuisine: Египет
Ingredients: Лук репчатый — 2 шт. (≈240 г); Масло оливковое — 4 ст. ложки (≈56 г); Вода — 8 чашек (≈1,9 л); Чечевица красная — 225 г; Зира молотая — 1 ч. ложка (≈2 г); Кориандр молотый — 1 ч. ложка (≈2 г); Лимон — 1 шт. (≈100 г); Соль — по вкусу

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Лук репчатый — 2 шт. (≈240 г)
Масло оливковое — 4 ст. ложки (≈56 г)
Вода — 8 чашек (≈1,9 л)
Чечевица красная — 225 г
Зира молотая — 1 ч. ложка (≈2 г)
Кориандр молотый — 1 ч. ложка (≈2 г)
Лимон — 1 шт. (≈100 г)
Соль — по вкусу

Приготовление

Очистить и нарезать лук. Положить в большую кастрюлю с оливковым маслом и на слабом огне обжарить до прозрачности и легкого золотистого цвета (8 минут^*).
Добавить воду, чечевицу, зиру и кориандр. Перемешать и прибавить огонь примерно до среднего, чтобы смесь слегка побулькивала, но не кипела.
Варить час, помешивая каждые несколько минут, чтобы не пригорело. Попробовать и посолить.
Выключить огонь и снять кастрюлю с горячей конфорки. Выжать лимон и вмешать сок.
Попробовать и подавать. В тарелку можно добавить зиру и свежий лимонный сок.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

В оригинале можно добавить 4 ст. ложки сухой суповой смеси: необязательно.

↗ Источник рецепта

Калорийность

53ккал

2,3белки, г

2,4жиры, г

6,0углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2525 г · 1349 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Лук репчатый	240,0	98	3,4	0,5	19,7
Масло подсолнечное рафинированное	56,0	503	0,0	55,9	0,0
Вода	1900,0	0	0,0	0,0	0,0
Чечевица сухая	225,0	706	54,0	3,4	126,0
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Лимон	100,0	29	0,9	0,1	3,0
Итого	2525	1349	58,7	60,3	150,7

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Egyptian Lentil Stew», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Супы Лук 188 Фасоль, горох, чечевица 108 Супы 360

Густая чечевичная похлебка по-египетски

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Чечевичный суп по-египетски

Махши малфуф (голубцы по-египетски)

Рыбный тажин по-египетски

Гаспачо классический