Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Австрия

Мармеладеташерль (творожные конвертики с вареньем)

Name: Мармеладеташерль (творожные конвертики с вареньем)
Total time: 2 h
Yield: 4—5
Cuisine: Австрия
Ingredients: Мука пшеничная — 250 г; Разрыхлитель — 1 ч. ложка (≈4 г); Масло сливочное — 250 г; Творог — 1 упаковка (≈250 г); Соль — щепотка; Белок яичный — 1 шт.; Варенье — 150 г; Сахарная пудра — для подачи

🍽 4—5 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 50 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4—5 порций

Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (≈4 г)
Масло сливочное — 250 г
Творог — 1 упаковка (≈250 г^*)
Соль — щепотка
Белок яичный — 1 шт.
Варенье — 150 г^*
Сахарная пудра — для подачи

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем и растереть с маслом. Добавить творог и соль и вымесить тесто (5 минут^*).
Убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать толщиной около 2 мм и нарезать квадратами 10 см (10 минут^*).
Положить в середину каждого немного варенья, сложить по диагонали и защипнуть края.
Смазать белком и выложить на противень. Разогреть духовку до 180 °C (15 минут^*) и выпекать около 20 минут.
Перед подачей посыпать сахаром.

↗ Источник рецепта

Калорийность

384ккал

7,8белки, г

24,8жиры, г

31,6углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 935 г · 3588 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Мука пшеничная в/с	250,0	910	25,8	2,5	190,8
Сода	4,0	0	0,0	0,0	0,0
Масло сливочное 82,5%	250,0	1870	1,2	206,2	2,0
Творог 9%	250,0	398	41,8	22,5	5,0
Соль	1,0	0	0,0	0,0	0,0
Белок яичный	30,0	13	3,3	0,1	0,3
Варенье яблочное	150,0	398	0,8	0,3	97,5
Итого	935	3588	72,9	231,6	295,6

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Pastries Filled with Jam (Marmeladetascherl)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Творог 69 Варенье, джем, повидло 43

Мармеладеташерль (творожные конвертики с вареньем)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Кайзершмаррн (рваный блин)

Ванильные рогалики (ванилекипферль)

Немецкий блин Генри Тиле

Простой бисквит с вареньем