Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Германия

Шпрингерле (немецкое анисовое печенье)

Name: Шпрингерле (немецкое анисовое печенье)
Total time: 1 h 5 min
Yield: 30
Cuisine: Германия
Ingredients: Яйца — 4,5 шт. (≈225 г); Сахарная пудра просеянная — 450 г; Мука пшеничная — 450 г; Разрыхлитель — 1 ч. ложка (≈4 г); Анис дробленый — 2 ст. ложки (≈12 г)

🍽 30 порций⏱ Общее время ≈ 50—55 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, миксер или венчик, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:30 порций

Яйца — 4,5 шт. (≈225 г)
Сахарная пудра просеянная — 450 г
Мука пшеничная — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (≈4 г)
Анис дробленый — 2 ст. ложки (≈12 г)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Взбивать яйца до светлого цвета и почти сухой пышной массы: это долго, лучше электрическим миксером (10 минут^*).
Вбить сахар.
Смешать муку с разрыхлителем и вмесить в яйца, чтобы получилось нежное тесто.
Смазать несколько противней и щедро посыпать дробленым анисом.
Аккуратно раскатать тесто и оттиснуть формой для шпрингерле (15 минут^*). Разрезать и переложить на противни. Оставить сушиться на ночь.
Выпекать при 120 °C 25—30 минут.

Число порций и количество аниса — наши ориентиры^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

335ккал

6,6белки, г

2,7жиры, г

70,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1141 г · 3818 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Яйцо куриное С1	225,0	349	28,1	25,2	1,6
Сахарная пудра	450,0	1796	0,0	0,0	449,1
Мука пшеничная в/с	450,0	1638	46,4	4,5	343,4
Сода	4,0	0	0,0	0,0	0,0
Пряности	12,0	36	1,2	1,2	6,0
Итого	1141	3818	75,7	30,9	800,1

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Springerle», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Пирожные и печенье 61 Десерты 294

Шпрингерле (немецкое анисовое печенье)

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Кайзершмаррн (рваный блин)

Немецкий блин Генри Тиле

Мармеладеташерль (творожные конвертики с вареньем)

Простой бисквит с вареньем