Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Великобритания

Британский рождественский пудинг

Name: Британский рождественский пудинг
Total time: 4 h 17 min
Yield: 8
Cuisine: Великобритания
Ingredients: Сухофрукты (изюм, коринка) — 450 г; Мука пшеничная — 55 г; Сахар коричневый — 100 г; Лимон — ½ шт. (≈50 г); Апельсин — ½ шт. (≈75 г); Хлеб белый свежий, крошка — 40 г; Миндаль рубленый — 40 г; Яйца — 2 шт.; Масло сливочное — 75 г; Яблоко — 1 маленькое (≈100 г)

🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 4 чНачните заранее: шаг 4 — охлаждение (4 ч)🍳 Понадобится: пароварка или мантоварка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Сложить сухофрукты в большую миску и хорошо перемешать (2 минуты^*).
Вмешать муку, затем сахар, лимон, апельсин, хлебную крошку и орехи, а также растопленное масло и тертое яблоко^*.
В отдельной миске взбить яйца и вмешать в сухие продукты.
Готовить пудинг на пару несколько часов (4 часа^*), вынуть и убрать в прохладное место.
Подавать со сливочным маслом, сливками, заварным соусом или бренди.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

В источнике время на пару не указано точно, масло и яблоко не упомянуты в шагах: это наши ориентиры^*. Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

279ккал

4,2белки, г

8,9жиры, г

44,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1085 г · 3024 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Изюм тёмный	450,0	1274	13,9	2,2	283,5
Мука пшеничная в/с	55,0	200	5,7	0,6	42,0
Сахар	100,0	399	0,0	0,0	99,8
Лимон	50,0	14	0,5	0,1	1,5
Апельсин	75,0	32	0,7	0,1	6,1
Хлеб белый (пшеничный)	40,0	106	3,2	0,4	21,6
Миндаль	40,0	230	8,5	19,8	8,6
Яйцо куриное С1	100,0	155	12,5	11,2	0,7
Масло сливочное 82,5%	75,0	561	0,4	61,9	0,6
Яблоко свежее	100,0	52	0,4	0,4	13,8
Итого	1085	3024	45,8	96,7	478,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:British Christmas Pudding», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Виноград и изюм 33 Пудинги и суфле 45 Десерты 294 Праздничный стол 108

Британский рождественский пудинг

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Бискотти с миндалем

Брауни на коричневом сахаре

Крисп из груш и клюквы

Кайзершмаррн (рваный блин)