Фокачча

Приготовление

1. Всыпать 1 ч. ложку дрожжей в ½ чашки теплой воды, перемешать и оставить на 10 минут. Вмешать ¾ чашки муки, плотно накрыть пленкой и дать подняться в тепле вдвое, около 45 минут.
2. В большой миске всыпать оставшиеся дрожжи в 1 чашку теплой воды, перемешать и оставить на 10 минут. Добавить поднявшуюся смесь, 3 ст. ложки масла и 2 ч. ложки соли. Понемногу добавлять оставшуюся муку, хорошо перемешивая.
3. На слегка присыпанной мукой поверхности месить тесто до мягкости, около 10 минут.
4. Положить в смазанную маслом миску, плотно накрыть и дать подняться в тепле вдвое, около 1½ часа.
5. Смазать маслом форму 28 на 36 см и растянуть тесто до краев. Если оно пружинит, дать отдохнуть 10 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 45 минут — час.
6. Разогреть духовку до 220 °C (15 минут^*). Сделать в тесте пальцами углубления, полить оставшимися 2 ст. ложками масла и посыпать морской солью. Выпекать 20—25 минут, до золотистого цвета.
7. Сразу вынуть из формы и остудить на решетке.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

↗ Источник рецепта

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 948 г · 2431 ккал

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.