Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Италия

Хлеб на оливковом масле

Name: Хлеб на оливковом масле
Total time: 2 h 28 min
Yield: 8
Cuisine: Италия
Ingredients: Вода теплая — ½ чашки (120 мл); Дрожжи сухие — 2¼ ч. ложки (≈7 г); Сахар — 1 ч. ложка (≈5 г); Соль — 1 ч. ложка (≈6 г); Масло оливковое — 4 ст. ложки (≈56 г); Мука пшеничная — 2½ чашки (≈325 г)

🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 2 ч 10—20 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:8 порций

Вода теплая — ½ чашки (120 мл)
Дрожжи сухие — 2¼ ч. ложки (≈7 г)
Сахар — 1 ч. ложка (≈5 г)
Соль — 1 ч. ложка (≈6 г)
Масло оливковое — 4 ст. ложки (≈56 г)
Мука пшеничная — 2½ чашки (≈325 г)

Приготовление

В большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар, соль и масло.
Вмешать 2 чашки муки, чтобы получился мягкий шар. Подмешать столько муки, чтобы тесто стало мягким и не липким (8 минут^*).
Положить в смазанную миску, накрыть и дать подняться вдвое (1 час^*).
Обмять, сформовать шар или батон и положить на смазанный противень. Накрыть и оставить на 15—20 минут.
Разогреть духовку до 190 °C (15 минут^*) и выпекать 30—40 минут, до золотистого цвета.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Для блеска за 5 минут до конца смажьте хлеб смесью белка и 1 ст. ложки воды. Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

330ккал

6,6белки, г

11,4жиры, г

48,7углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 519 г · 1714 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Вода	120,0	0	0,0	0,0	0,0
Дрожжи	7,0	8	0,9	0,2	0,0
Сахар	5,0	20	0,0	0,0	5,0
Соль	6,0	0	0,0	0,0	0,0
Масло подсолнечное рафинированное	56,0	503	0,0	55,9	0,0
Мука пшеничная в/с	325,0	1183	33,5	3,2	248,0
Итого	519	1714	34,4	59,3	253,0

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Olive Oil Bread», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Хлеб и лепёшки 57 Десерты 294

Хлеб на оливковом масле

Продукты

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Фокачча

Фламмекюш (эльзасская лепешка с беконом и луком)

Брауни с двойным шоколадом

Немецкий блин Генри Тиле